Per aumentare sempre più la compatibilità biologica, applico le rigide norme di coltivazione previste dai "disciplinari di produzione" del Programma Agroambientale Regionale della regione Piemonte.
Con tale Programma viene recepito il Regolamento europeo n. 2078/92 nel suo obiettivo di ridurre l'uso di fertilizzanti e fitofarmaci e di favorire la diffusione dei metodi di coltivazione della "produzione integrata": un impiego intelligente e selezionato di sostanze chimiche, il ricorso a concimazioni naturali, la riconquista di equilibri naturali grazie ai quali uccelli, insetti e acari divengono preziosi alleati nella lotta ai parassiti.
I risultati sono prodotti con elevati standard qualitativi, organolettici ed estetici.
Lavorare la terra con l’agricoltura biologica significa utilizzare una tecnica di coltivazione e di produzione del cibo che rispetta i cicli di vita naturali
Si usano tecniche come la salvaguardia degli insetti utili, antagonisti dei parassiti; si scelgono piante rustiche, più resistenti; si utilizzano letame e concimi.